Terong Goreng Sambal

Terong Goreng Sambal

Ini adalah keikutsertaan saya yang pertama kali dalam NCC Weeks. Selama ini saya cuma melihat-lihat postingan resep peserta NCC Weeks di event-event yang sebelumnya. Belum pernah kepikiran buat ikutan sih, soalnya kala itu saya belum rajin blogging dan masih belum lengkap peralatan dapurnya. Tapi kali ini saya mencoba untuk ikutan soalnya temanya menarik: masakan ibu. Keikutsertaan saya ini sekiranya bisa menjadi penghargaan untuk ibu saya atas masakan-masakannya.

Kali ini saya akan membagikan resep terong goreng sambal yang biasa dimasak oleh ibu saya.

Ibu saya bukan ibu-ibu kantoran, sehari-hari selalu di rumah sambil berdagang. Namun, jaraaang sekali memasak. Memasak hanya dilakukan pada hari libur saja. Meskipun begitu, setiap masakannya selalu meningkatkan nafsu makan saya. Bumbu masakannya pun sederhana saja, tetapi racikannya pas.

Menikmati terong goreng sambalnya dengan nasi putih

Seperti terong ini. Rasanya yang pedas gurih membuat saya selalu merindukan masakan ini saat merantau di Malang. Di Malang saya tidak menemukan terong bulat sih... lagi pula jika saya tetap membuatnya pun rasanya akan berbeda dengan masakan ibu :D

Terong goreng sambal

Bahan (menggunakan takaran kira-kira saja yaa, disesuaikan saja) :
- Terong bulat, potong-potong
- Cabe rawit, sesuai selera
- Terasi, sedikit saja
- Bawang putih,
- Tomat

Cara membuat :
1. Uleg semua bumbu-bumbu, kecuali terongnya ya.
2. Panaskan wajan dan tuangkan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halusnya sebentar.
3. Masukan potongan terong, aduk hingga bumbu merata.
4. Masak hingga warna terong menggelap.
5. Sajikan.

Jika terong dimasak tidak terlalu layu maka akan ada sensasi kriuk-kriuknya. Terong goreng ini nikmat disajikan bersama nasi putih hangat. Hmm.... :)

Dimakan dengan nasi hangat, sedaaap!

Selamat mencoba! ^^